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Holger Stromberg ist ein kulinarischer Tausendsassa: 10 Jahre lang war er Koch und Ernährungscoach der Fußball-Nationalmannschaft. Heute ist der aus einer Gastronomie-Familie in Münster stammende Sternekoch und Nutritionist Restaurantbetreiber, Buchautor, Catering- und Kochkursanbieter und Ernährungsberater und Consulting– sein Spektrum ist breit und sein Terminkalender gut gefüllt. Immer mit dabei: sein Stereo Hybrid 140.
„Nine to Five“ kennt er nicht. Holger ist von morgens bis abends unterwegs: Hier ein Briefing beim Kunden, schnell noch ein paar Zutaten besorgen, letzte Erledigungen für das bevorstehende Großevent. Ein Termin jagt den nächsten. Und dazwischen? Durchatmen. Und die E-Bike-Pause auf dem Weg von A nach B in vollen Zügen auskosten.
Holger ist Ausnahmekoch und Multitalent: Schon mit 23 Jahren erkochte er sich seinen ersten Michelin-Stern. An einem langen Arbeitstag sind die Fahrten mit dem E-Bike für ihn wie ein Escape-Button. Sein persönliches Schlüsselerlebnis: Als er mit der Nationalmannschaft in Südtirol war, machte er eine Probefahrt mit einem CUBE E-Bike. Zu dem Zeitpunkt eher untrainiert, fuhr er damit auf die nächste Berghütte. Oben angekommen war er von der Aussicht völlig überwältigt –Gänsehaut, die Spuren hinterlassen hat. Seitdem legt Holger so viele Strecken wie möglich in der Stadt mit dem Rad zurück. Das spart viel Zeit und so kommt schnell eine stattliche Anzahl an Kilometern zusammen. Wenn der Terminkalender es zulässt, macht eine Extra-Schleife durch den Park den Kopf frei nach langen Meetings.
Der Akku ist geladen und los geht’s: Früh morgens gemeinsam mit der Sonne durchstarten, wenn das Licht sich von seiner schönsten Seite zeigt. Einen kleinen Abstecher auf die Isar-Trails, dann zum Großmarkt, zum Consulting Termin oder gleich ins Büro. Oder am Wochenende auf die Hütte. Für einen Bruchteil des Tages einfach offline sein – das liefert neue Energie!
KLEINE FLUCHTEN. Eine Runde mit dem Stereo durchs Unterholz und durch den Schlamm, das gibt Bodenhaftung und baut Spannung ab. Liefert Zeit zum Nachdenken oder eben einfach mal nicht denken. Die Pause gehört zur Musik wie zum Kochen natürlich auch. Und die besten Ideen entstehen bekanntermaßen dann, wenn das Gehirn zwischendurch mal Pause hat.
